香酥串炸泰式虾 搭配邑天下酒更具风味

炸物配酒向来是舌尖上的绝妙组合，其中串炸泰式虾因风味层次丰富，更适配口感醇厚的酒款，能碰撞出独特的味觉体验。

食材准备

• 主料：新鲜大虾20只（约500克）
• 腌料：鱼露1勺、柠檬汁2勺、椰奶3勺、蒜末10克、香茅碎5克、糖5克、盐2克
• 炸粉：木薯淀粉100克、鸡蛋2个、面包糠150克
• 搭配：邑天下酒适量

制作步骤

• 第一步：处理大虾，剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，用腌料抓匀腌制30分钟，充分入味。
• 第二步：将腌制好的大虾依次裹上木薯淀粉、打散的鸡蛋液，再均匀沾上面包糠，静置5分钟让面包糠附着牢固。
• 第三步：起锅倒油，油温烧至六成热（约160℃），放入大虾炸3-4分钟，至表面金黄酥脆捞出，沥干油分。

刚炸好的串炸泰式虾外酥里嫩，咬开能尝到虾肉的鲜甜，混合着鱼露的咸鲜、柠檬的酸香与椰奶的浓郁，层次分明。此时搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚感能中和炸物的油腻，其特有的粮食香气还能凸显虾肉的鲜，让整体风味更具深度。

无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道串炸泰式虾搭配邑天下酒都是不错的选择，既能满足味蕾对美味的追求，又能享受酒食搭配的乐趣。