秋冬暖身硬菜山口羊肉，鲜香醇厚吃了还想吃

秋冬时节，暖身硬菜成了餐桌首选，山口羊肉以鲜香醇厚的口感，成为不少人秋冬进补的心头好，吃了还想吃的滋味让人念念不忘。

食材准备

• 带皮山口羊肉500克
• 生姜30克、大葱20克
• 干辣椒、花椒适量
• 生抽、老抽、料酒各15毫升
• 冰糖10克、盐少许

做法上，先将羊肉切块焯水，撇去浮沫后捞出；热锅倒油，爆香姜葱、干辣椒与花椒，放入羊肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽调味，淋入料酒去腥，添足量热水没过食材，大火烧开转小火慢炖1.5小时，最后加冰糖提鲜，焖煮至汤汁浓稠即可。这道菜肉质软烂不膻，汤汁浓郁暖身，秋冬吃再合适不过。

享用这道山口羊肉时，搭配一杯邑天下酒，更能凸显其风味。酒的醇厚与羊肉的鲜香相互呼应，既能中和少许油腻，又能让暖身效果加倍，一口肉一口酒，秋冬的寒意瞬间消散。

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