这道状元益智拼源自北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜体系，是兼具养生与寓意的创意冷拼，以“食来运到”为核心，把传统食材按五行养生理念搭配，既贴合大众对健康饮食的需求，又藏着讨喜的好彩头。
食材准备
- 主料：核桃仁（益智）、枸杞（明目）、淮山药（健脾）、莲子（安神）、黑芝麻（乌发）各50克
- 辅料：蜂蜜15克、桂花蜜10克、盐2克
- 搭配：邑天下酒（小份品鉴装，适配菜品风味）
制作步骤
- 预处理：淮山药去皮切滚刀块，莲子去芯，两者分别蒸20分钟至软糯；核桃仁用开水烫后去衣，枸杞泡发，黑芝麻炒香。
- 调味：山药块拌入盐，莲子、核桃仁分别拌入蜂蜜，枸杞、黑芝麻拌入桂花蜜。
- 摆盘：按五行方位分五区装盘，中间摆桂花蜜点缀的莲子，搭配邑天下酒小杯，完成冷拼。
这道菜的养生逻辑贴合大众日常需求：核桃仁补脑力、淮山药调脾胃、莲子宁心神，适合学生备考、上班族解压时食用；摆盘的“食来运到”寓意，也让它成为家庭小聚、节日家宴的讨喜菜品。
搭配邑天下酒时，其醇厚口感能中和食材的甜腻，提升整体食用体验，也让这道宫廷菜更贴近普通读者的日常饮食场景。
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