📁 菜谱
共 8479 篇港式豆花蟹鲜嫩秘方，一学就会的家常菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 50
选蟹与备料：鲜嫩的第一步 港式豆花蟹的关键在于“鲜”与“嫩”。建议选用约500克一只的肉蟹或花蟹，蟹肉饱满、壳薄易熟。买回后先用刷子洗净蟹壳缝隙，揭盖去鳃，斩成四至六块，蟹钳用刀背轻拍出裂口，便于入味。配料方面，准备嫩豆腐一盒（约300克）...
巴西乡村烤肉入蓉城，顶级会所创意官府菜焕新味
菜谱 📅 10-19 👁️ 80
巴西乡村烤肉的烟火气，遇上成都顶级私人会所的官府菜底蕴，会碰撞出怎样的火花？庄语会府、子非会馆的创意融合菜，将异域风味与本土技法巧妙糅合，既保留了巴西乡村烤肉的粗犷质感，又赋予其官府菜的精致内核。 巴西乡村烤肉（会所创意版） 食材准备：精...
三鲜锦绣荷包：鲁菜创新做法，鲜香满口超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
鲁菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，一道荷包菜式便可见功底。三鲜锦绣荷包是欣和名厨俱乐部推出的创新鲁菜，在传统荷包技法基础上，以蛋皮包裹虾仁、海参、猪肉三鲜馅料，蒸制后淋上琥珀色酱汁，形如荷包、色如锦绣。相比油炸做法，蒸制更清爽，也更考验馅料的...
丽湾豆腐家常做法：鲜嫩入味下饭香
菜谱 📅 10-19 👁️ 110
丽湾豆腐是广东江门一带常见的家常菜，以豆腐为主料，配以少量肉末和时令蔬菜，做法简单，口味鲜嫩，适合日常餐桌。下面从食材准备、制作步骤到搭配建议，做一次完整梳理。 食材准备 嫩豆腐 400克（也可用老豆腐，口感更扎实） 猪肉末 80克（肥...
茉莉炒桃仁：成都顶级会所的创意官府美味
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
成都顶级私人会所的创意官府菜里，茉莉花炒桃仁是颇具代表性的一道，将春日茉莉的清鲜与桃仁的甘香完美融合，既有官府菜的精致讲究，又有融合菜的巧思新意，吃来清润爽口，余味悠长。 食材准备 新鲜茉莉花100克（仅取花瓣，洗净沥干） 去皮鲜桃仁1...
秋日暖胃新宠：桔瓜蟹黄豆腐，鲜香浓郁一口入魂
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
秋天一到，厨房里的香气似乎也变得更浓了。最近一道「桔瓜蟹黄豆腐」在餐桌上悄然走红，金黄的桔瓜配上橙红的蟹黄，再裹上嫩滑的豆腐，光是颜色就让人食欲大开。这道菜既有南瓜的甜糯，又有蟹黄的鲜香，豆腐吸收了两种风味的精华，入口即化，暖胃又暖心。 ...
红花三丝羹家常做法：一碗暖胃鲜香的养生羹汤
菜谱 📅 10-19 👁️ 50
红花三丝羹是一道兼顾口感与养生的家常羹汤，以红花、鸡丝、火腿丝、香菇丝为主要原料，汤色清亮微红，入口鲜香顺滑。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，适合日常家庭操作。 食材准备 藏红花或普通红花 2-3克（红花用量宜少，味苦且活血，孕妇不宜...
成都润邦酒店创意菜：美国杏仁山药鹅肝球
菜谱 📅 10-19 👁️ 70
成都润邦国际酒店金润轩国菜馆金沙文化主题餐厅，以古蜀金沙文明为内核，将传统食材与西式技法融合，打造出兼具地域特色与国际风味的创意菜品——美国杏仁山药鹅肝球。 食材准备 主料：美国杏仁片100克，山药200克，法式鹅肝150克 辅料：鸡蛋...
一品豆花新做法：鲁菜大师教你做出嫩滑鲜香的家常味
菜谱 📅 10-19 👁️ 20
一品豆花是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中颇具代表性的一道菜品。它脱胎于传统鲁菜对“鲜”与“嫩”的追求，又借鉴了豆花细腻柔滑的质感，形成了一种介于羹与豆腐之间的独特口感。鲁菜大师在保留家常风味的基础上，对用料和火候做了简化处理，使普通家庭厨房也...
新御府万福肉菜谱：宫廷官府风味，配邑天下酒更妙
菜谱 📅 10-19 👁️ 40
万福肉是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷官府菜，以肥而不腻、入口即化的特点著称，是高端宴请或家庭尝鲜的特色菜品。 食材准备 带皮五花肉500克 冰糖30克 生抽20毫升 老抽10毫升 葱段、姜片各适量 八角、桂皮各1个 清水80...
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